Ainsi, plusieurs d’entre-eux ont décidé d’expérimenter une formule sur 4 jours par semaine, pour laisser 3 journées libres aux saisonniers, mais également afin de réduire le nombre de déplacements. Précision pour calmer les grincheux, les employés effectuent le même nombre d’heures de travail hebdomadaire. Le dispositif est appliqué avec souplesse, pour permettre à ceux qui préfèrent travailler 5 jours de le faire.
D’autres restaurateurs se sont sérieusement attaqués à la question du logement, en proposant des locations.
Ces évolutions ont permis à certains restaurateurs de mieux gérer la période estivale et d’éviter de fermer un soir par semaine. Conclusion ; l’intelligence, c’est s’adapter aux circonstances.
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