Lait de Brebis des Pyrénées Atlantiques couvre les territoires du Béarn et du Pays Basque, avec quatre races de brebis, 530.000 bêtes et 1.600 exploitations.
400 d’entre-elles transforment le lait en fromage ou produits laitiers. La filière comprend 14 entreprises de transformation et 13 affineurs.
L'interprofession s’est penchée sur sa stratégie commerciale envers le consommateur et les professionnels afin de mieux répondre à leurs attentes. Leur objectif est de développer durablement la filière du lait.
Le lait provient donc d’exploitations situées dans deux territoires de tradition. Il est issu de brebis laitières élevées dans un environnement naturel de montagne. Forts de leur savoir-faire ancestral, les différents acteurs de la filière fabriquent des fromages de brebis et des produits laitiers de qualité.
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