Hurbil bénéficie d’un atelier de transformation et d’un magasin pour la vente : produits carnés, laitiers et fromages, fruits et légumes, etc.)
La démarche est née de la volonté des agriculteurs du secteur de la Nivelle de répondre à la demande de plus en plus forte des consommateurs en produits de qualité issus des fermes du territoire, et transformés localement.
L’enjeu est de créer une dynamique collective entre les agriculteurs du territoire, de valoriser leur travail et leurs produits auprès des clients locaux, et de développer une économie locale autour de produits de qualité.
Les activités de l’atelier, installé sur Lizardia II à de Saint-Pée-sur-Nivelle, sont multiples : découpe de viande multi-espèces (bovins, ovins, porcins), légumes, fruits, produits apicoles ; transformation froide (saucisserie, viande hachée, salaison) ; préparation chaude (cuisson marmite, autoclave de conserves et plats cuisinés sous-vide) ; conditionnement et expédition.
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