La Comtesse du Barry ne fait vraiment pas son âge

Depuis Gimont, elle fête ses 110 ans alors qu’elle a retrouvé tout son allant et sa créativité grâce à une nouvelle équipe, entraînée par Jérôme Fourest…

Il est des « maisons » qui font partie de notre quotidien et semblent exister depuis toujours. C’est (presque) le cas de la Comtesse du Barry. Qui ne connaît pas cette superbe marque, toujours aussi séduisante ?

L’entreprise, aux déclinaisons multinationales, n’a évidemment plus rien à voir avec celle montée par les époux Joseph et Gabrielle Dubarry, désireux de fabriquer « le meilleur foie gras au monde », en utilisant un nouveau procédé, la boîte de conserve.

Par la suite, nombreuses ont été les innovations apportées : une entrée dans la VPC (vente par correspondance) dès 1935, la création des premiers « petits plats » en conserve en 1949, l’invention du bloc de foie gras en 1954, l’ouverture des premières boutiques dès 1973, des USA en 1982. Et aussi le lancement du e-shop en 1996, le rachat en 2011 par le groupe Maïsadour, et l’arrivée de Jérôme Fourest aux manettes en 2013.

Et enfin 2018, date anniversaire, qui sera célébrée avec faste avec des créations foie gras adaptées aux tendances. C’est ainsi qu’en octobre, elle lancera des bocaux de foie gras entiers du Sud-Ouest mi-cuit en verre Weck. Ils feront la part belle à la transparence et à la tradition, en déclinaisons de saveurs natures ou cuisinées, comme le foie gras de Gabrielle, issu de la recette qui a permis à madame de séduire son ferblantier…

Jérôme Fourest

Et terminons par quelques chiffres plus parlants que bien des lignes : la Comtesse, c’est le premier réseau d’épicerie fine de France, 51 boutiques dont 14 en franchises, 200 points de vente à l’international sur 35 pays, 150 salariés, 170.000 clients, 22 million d’euros de chiffre d’affaires (30 % des ventes sont destinées à un usage « cadeau »), une baguette magique vendue toutes les quatre minutes, et 700 références.

110 ans que la Comtesse assume le rôle d’ambassadrice de la gastronomie du Gers, et du Sud-Ouest, avec de délicieux petits trésors gustatifs. Euh, madame la Comtesse, pour les 200 kilos de foie gras + saumon + truffes + caviar, à nous faire parvenir par porteur en livrée, tu as notre adresse.