La Fumaison Occitane relance le saumon

A Auch, les salariés ont repris Moose SmokeHouse et visent le très haut de gamme. La SCIC est lancée, les sociétaires réunis, l’optimisme est de rigueur…

2017 fut une méchante année pour la société Moose SmokeHouse, spécialisée dans le fumage traditionnel du saumon et créée en 2012. Fin juin, la société était placée en redressement judiciaire. Une solution vient d’émerger.

Face à cette situation difficile, les salariés décidèrent de présenter un projet de reprise, avec audace. Autrement dit, ils prévoyaient de repositionner le saumon fumé comme un produit haut de gamme en direction des marchés cibles de France et d’Europe.

Du saumon fumé au pays du foie gras ? Oui, et pourquoi pas ? Ainsi naquit la Fumaison Occitane. Si cet été, ils avaient déjà réuni 36 sociétaires et avaient réuni 80% de la somme nécessaire, soit 80.000 euros, ils ont toutefois lancé une souscription qui prenait fin à la mi-août (miaou !). Et ça a marché ! Le Tribunal du Commerce d’Auch a validé la reprise.

Ça y est, c’est officiel, la Fumaison Occitane est lancée et bien lancée, zone du Mouliot à Auch. Version SCIC, non pas scouic, mais SCIC, ou si vous préférez Société coopérative d’intérêt collectif. Et l’optimisme est de mise, non seulement pour produire et commercialiser du saumon haut de gamme, mais aussi en louchant vers la truite, l’esturgeon, d’autres produits de pêche susceptibles d’avoir un avenir transformé de qualité.